Nadziewana pierś kurczęca oraz ryż z brokułem i kukurydzą

Przygotowanie

1. Piersi umy i osusz. Małym nożem natnij w nich kieszonki, do których włożysz nadzienie.
2. Kiełbasę i pieczarki pokrój w małą kostkę. Zetrzyj ser na tarce.
3. Rozgrzej patelnię, nalej sporą ilość oleju i usmaż w nim kiełbasę wraz z chilli (zdj. 1).
4. Po ok. 2 minutach odlej większość oleju (zachowaj go na później) i dodaj do kiełbasy pieczarki. Gotuj przez ok. 3 min. i odstaw do ostygnięcia.
5. W garnku rozgrzej niewielką ilość oliwy i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz tarty czosnek. Posól i zeszklij.
6. Dodaj ryż i zalej osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek i zmniejsz gaz. Gotuj ok. 15 min. (zamieszaj po ok 10 min.).
7. Natnij pomidory i wytnij z nich rdzeń po szypułce. Zalej wrzątkiem i pozostaw na ok 16 sekund.
8. Następnie schłodź pomidory w zimnej wodzie (możesz dodać kostki lodu).
9. Obierz pomidory ze skórki i przekrój na 4 łódeczki.
10. Odetnij miąższ (nie będziesz go używać), a część mięsistą pokrój w kostkę. Odstaw na później (zdj. 2).
11. Kiełbasę i pieczarki połącz z tartym serem, dopraw solą (zdj. 3). Powstałym farszem wypełnij kieszonki kurczaka. Przysłoń kieszonkę mini filetem, który przyczepiony jest do piersi (zdj. 4 i 5).
12. Rozgrzej patelnię grilową (lub zwykłą) i smaż przez ok. 2 min. na każedj stronie (zdj. 6).
13. Wstaw do piekarnika na ok. 25 min.
14. Do gotującej osolonej wody dodaj brokuł i gotuj przez 3-4 min.
15. Połącz ryż z kukurydzą i brokułem (zdj. 7).
16. Rozgrzej olej ze smażenia kiełbasy i dodaj do niego kostkę pomidora i podgrzej.
17. Pokrój kurczaka w grube plastry i serwuj wraz z ryżem i pomidorem.

Smacznego :)